Afrikai harcsa

Magyar név:	Afrikai harcsa
Angol név:	North African catfish
Latin név:	Clarias gariepnus (Buechell, 1822)
Maximális mért tömeg:	18,5 kg
Átlagos tömeg:	1-3 kg
Maximális mért hossz:	1,2 m
Átlagos hossz:	0,5-0,8 m
Környezet:	Édesvízi környezet

Előfordulása:
Az afrikai harcsa elterjedési területe és eredeti élő területe az Afrikai kontinens volt, de Kis-Ázsiában is előfordult. Magyarországra 1986-ban érkezett az első afrikai harcsa ivadék szállítmány Dániából és Hollandiából.

Leírása:
Az afrikai harcsa teste megnyúlt hengeres az elülső részén felülről a farok részén oldalról összenyomott. Nagy feje erősen lapított hátrafelé szélesedik, szemei kicsik. A háta és az oldala vagy szürkés márványozott vagy sötétszürke esetleg fekete. A hasa piszkosfehér, uszonyainak színe szürkés. Az afrikai harcsa a hátúszója alapján jól megkülönböztethető a hazai szürkeharcsától. A hosszú hátvonalon végighúzódó egybefüggő hátúszója miatt hasonlít a hazai vizekből is ismert menyhalhoz, viszont a menyhal hátúszója két részre van osztva, míg az afrikai harcsáé nincs.

Biológiája:
Az afrikai harcsa elsősorban azokat az élővizeket szereti, ahol a víz hőmérséklete tartósan nem csökken 18 oC alá. Általános előfordulási területe lehetnek folyók, tavak és egyéb lassú vizek. Viselkedése és táplálkozási szokásai hasonlítanak a szürke harcsáéhoz. Az afrikai harcsa, ragadozó hal és elsősorban vízi élőlényekkel, halakkal, rákokkal, csigákkal, kisebb vízi emlősökkel táplálkozik, de ínségesebb időkben mindenevővé válik.

Kereskedelmi formája:
Előhűtött, nyers egészhal, filé, szelet gyorsfagyasztott, filé, szelet.

Konyhatechnológia:
Sütve sütőben, serpenyőben sütve, grillezve, roston sütve, párolva, gőzölve, főzve.

Íz megállapítás:
Húsa zaftos, ízletes, szálka nélküli, nyersen vörös, megsütve, főzve fehér. Minden féle fűszerezést elvisel, a magyaros ízesítés jó fekszik neki.

Érdekesség:
Mivel az afrikai harcsa nagyon alkalmazkodó képes és igénytelen, illetve az, hogy a táplálékforrása eléggé széleskörű, ezért aránylag alacsony költségvonzattal nevelhető, és tenyészthető. Jelentős és gazdaságilag is fontos haszonhallá vált, ezért a halgazdaságok aránylag jobb áron tudják értékesíteni, mint a szürkeharcsát. Kizárólag haltenyésztő farmokon tartható és tenyészthető ma Magyarországon mivel temperált hőmérsékletű vízre van szüksége, amit csak a hőforrások közelébe telepített halgazdaságok mesterséges tavaiban kaphat meg. Vadvízi tartása a hidegvíz tűrő képessége miatt jelentős nehézségekbe ütközik, mert 14 fokos vízben már elpusztul.

Fry ,n’ Dip

Egyedülálló, U-alakú burgonyaszeletek egész burgonyából a McCain-től.
Tökéletes burgonya-ízélmény mártogatáshoz és köretként – egy szemreveló különlegesség ínyenceknek.
Extravagáns megjelenésű ropogós burgonya.

Az igényeknek megfelelő új forma jellemzői:

• Puha belső burgonya szerkezet → egyedülálló íz
• Eltartási idő → sütés után 10 percig ropogós és meleg marad
• Ropogós szeletek
• Eredeti forma → egyértelmű megkülönböztetés

Sütési javaslat:
Melegítse fel a sütőolajat 175 C° -ra.
Süssön fél kosárnyi Fry ,n’ Dip-et körülbelül 3 percig.

Spicy Wedges

Fűszeres héjas burgonyacikk a McCain-től
A kíváló minőségű fűszerpalást nem csak egyedülálló ízélményről, hanem hosszan tartó ropogósságról is gondoskodik.
Sütési javaslat:

Olajsütőben:

Melegítse fel a sütőolajat 175 C° -ra.
Süssön fél kosárnyi Fűszeres gerezdet körülbelül 3-4 percig.

Sütőben:

Melegítse elő a sütőt 220 C° -ra.
Egy rétegben szórja a terméket a tepsibe és süsse 15-20 percig